Alimento Diet/Zero: para estar nessa categoria o alimento deve ser isento de algum nutriente específico (açúcar, gordura, sódio...).
Por exemplo, alimento isento de açúcar, no caso do refrigerante ou da gelatina diet.
Alimento Light: para estar nessa categoria o alimento deve apresentar redução de no mínimo 25% do valor calórico/nutriente comparado ao convencional.
Portanto a diferença entre o alimento diet e light esta na quantidade permitida de nutriente, enquanto o diet deve ser isento, o light deve apresentar uma redução de no mínimo 25% de nutrientes ou calorias em relação ao produto convencional.
E ainda um alimento considerado diet pode ser também light, como é o caso do iogurte desnatado, que é diet quando se refere aos lipídeos e light referente às calorias.
Muitas vezes não vale à pena fazer a opção por esses grupos de alimentos, pois para conferir o sabor e as mesmas características do convencional, é adicionado uma maior quantidade de gordura, sódio ou outro componente, podendo comprometer a saúde do consumidor quando ingerido em excesso.
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