Escolha a cor certa!

Os pigmentos contidos nos alimentos são importantes para a saúda, a coloração pode indicar os seus benefícios.

Coloração vermelha: São ricos em licopeno, uma poderosa substância antioxidante.

Benefícios: Estimulam a circulação sanguínea e protegem contra o câncer de próstata. Invista no tomate.

Coloração verde: Ricos em clorofila.

Benefícios: Ajudam a evitar a queda de cabelo, protegem o coração e o corpo contra câncer.

Coloração roxa: Uva, figo, beterraba e ameixa, entre outros alimentos.

Benefício: Retardam o envelhecimento.

Portanto, faça a escolha certa na hora de montar o seu prato!

Saco vazio...

Correr em jejum pode, além de piorar o rendimento, causar riscos para sua saúde.

Uma alimentação balanceada é essencial para melhorar o desempenho nos treinos e corridas. Ao praticar uma atividade física, se você não garantir um bom estoque de nutrientes, o organismo passa a eliminar massa muscular, e não gordura, o que pode prejudicar sua saúde. Não se deve treinar em jejum porque uma alimentação adequada impede que se perca massa magra. Além do que, uma refeição balanceada otimiza o treino.

Além disso, durante o jejum há uma redução da glicose sanguínea, passando para o organismo a mensagem de que há uma deficiência de carboidrato. Assim, o corpo passa a se prevenir, poupando a retirada de glicose do sangue pelos tecidos. Se este processo for repetido muitas vezes, há risco de que a glicemia fique elevada, aumentando o risco de diabetes.

Outro problema causado pelo exercício físico em jejum é a “falta de gasolina”. Treinar sem se alimentar é a mesma coisa que tentar fazer um carro andar sem combustível. Isso poderá causar hipoglicemia, fazendo com que, durante a corrida, você corra o risco de ter problemas como: indisposição, desânimo, visão turva, cansaço e até mesmo desmaio.

Para quem treina no começo do dia, o café da manhã é indispensável. Isso porque é nesta refeição que o corpo repõe as energias gastas durante o sono. Contudo, ter um bom café da manhã não é sinônimo de comer muito, mas sim ingerir os nutrientes indispensáveis para um bom dia de treino e de outras tarefas.

Uma boa opção para antes do treino, é um lanche leve contendo carboidrato polido, ou seja, branco por serem rapidamente absorvidos e usados como fonte de energia sem causar desconforto gástrico. Prefira pão ou torrada com geléia.

Alimentos Funcionais

Os alimentos funcionais possuem nutrientes que melhoram a saúde ou previnem doenças. Entre os alimentos funcionais mais consumidos hoje, destacam-se:

Tomate: Rico em carotenóides que são poderosos antioxidantes. Agem neutralizando os radicais livres e estimulam o sistema imunológico.

Repolho, couve-flor e brócolis: Têm sido associados a redução do risco de alguns tipos de câncer (como o de mama).

Soja: Pode atuar na prevenção de doenças cardiovasculares, câncer, osteoporose e no alívio de sintomas da menopausa, além de ajudar a reduzir o colesterol.

Alho: Inúmeros benefícios a saúde vêm sendo associados ao consumo de alho, incluindo prevenção de câncer, anti-hipertensivo e anticolesterolêmico.

Frutas cítricas: Frutas como, laranja, limão, entre outras, são fontes importantes de vitamina C, folato e fibras.

Peixes e oléos de peixe: São fontes de ácidos graxos, compostos que podem auxiliar no tratamento da hipertensão, doenças cardiovasculares, aterosclerose, desordens inflamatórias e câncer, incluindo mama, cólon, pele, pâncreas, próstata, pulmão e laringe.

Chá verde: Atua na prevenção de câncer esofágico e gástrico, na redução dos níveis de colesterol total e de pressão arterial. O extrato de chá verde, que contém cafeína e polifenóis, aumenta o gasto energético e oxidação de gorduras.

Uvas e vinhos: As cascas das uvas vermelhas são ricas em compostos capazes de reduzir o LDL-colesterol, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.

Portanto, os alimentos funcionais podem melhorar a saúde quando são parte de uma dieta variada e equilibrada, que inclua frutas, vegetais, grãos e legumes.

Amanda Galletti
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Biomassa

A biomassa de banana verde é responsável em manter a integridade da mucosa do intestino, que é responsável pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas. Desta forma, o consumo de banana verde auxilia no trânsito intestinal adequado, atuando na prevenção e tratamento de quadros como diarréia e constipação, além de prevenir o desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino.

É considerada um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, sua digestão e absorção são mais lentas, e assim a quantidade de glicose liberada no sangue ocorre gradativamente, mantendo os níveis de glicose no sangue controlados, e reduzindo a necessidade de liberação de insulina para que esta glicose entre na célula, contribuindo então para a prevenção do desenvolvimento de diabetes e acúmulo de gordura corporal, devido ao aumento da saciedade promovido pelo amido resistente presente na Biomassa.

Estudos indicam que o consumo de amido resistente também auxilia na diminuição o colesterol, pela redução de sua produção pelo fígado, e pelo aumento da sua eliminação pelos ácidos biliares. Desta forma, a banana verde pode também ter uma importante função na prevenção do desenvolvimento de doenças do coração.

Receita:

1. Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxágüe bem;
2. Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água por 20 minutos;
3. Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos, e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas;
4. Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo;
5. Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela;
6. Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador. É importante que a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar;
7. Coloque a quantidade desejada da polpa cozida quentíssima no processador;
8. Processe até obter uma pasta bem espessa;
9. Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em saco plástico. Essa polpa pode ser guardada por 3 a 4 meses no congelador, mas necessitará de um reprocessamento.

Use a Biomassa de Banana Verde para confecção de bolos, biscoitos, em sucos, sopas e vitaminas.

Quer perder peso?

Após a páscoa é comum ver as pessoas fazendo loucuras para perder o peso ganho e recuperar o tempo perdido.

Saiba os três principais erros que impedem a perda de peso:

1. Pular o café da manhã: estudos mostram que saltar o desjejum implica um ganho de peso, não apenas porque se come mais, mas porque o gasto calórico induzido pelo jejum de manhã cai.

2. Pensar que você pode comer todos os alimentos saudáveis: eles podem até fazer o seu colesterol baixar, mais todo alimento tem calorias, que em excesso promovem o aumento de peso, e se a idéia é perder peso você terá que limitar o consumo calórico, ainda que sejam fontes de alimentos saudáveis.

3. Não jantar: se você pular o jantar ou comer muito pouco, o rendimento no dia seguinte provavelmente será baixo, já que os estoques de glicogênio estarão reduzidos.

Amanda Galletti
.nutri

Ah...o chocolate!

O chocolate sempre foi um dos principais vilões para quem quer emagrecer. Mas o que muita gente não se lembra é que o doce também possui propriedades benéficas.

Quando há deficiência de magnésio, comum no período pré-menstrual há um aumento no desejo de comer chocolate.

O produto contém antioxidantes, reagindo a ação dos radicais livres a que os corredores estão mais sujeitos devido a prática de esporte de alto impacto e longa duração.

Além de servir como antioxidante, os flavonóides estão relacionados com a redução do LDL e aumento dos níveis de HDL (conhecido como gordura do bem).

Outro aspecto que merece destaque é que o chocolate é densamente calórico. Dessa forma, a ingestão excessiva deve ser evitada em refeições realizadas muito próximas ao início da atividade física para não atrapalhar o treinamento.

Para recuperação pós-treino, o chocolate amargo pode auxiliar na retomada de sensações prazerosas no cérebro, já que está relacionado a uma maior liberação de serotonina, e seu consumo imediatamente após o treino pode ajudar o processo de recuperação muscular.

Para completar, o chocolate é uma excelente fonte de magnésio, nutriente essencial para a contração muscular e a fixação do cálcio nos ossos do corpo humano.

Existem provas como a maratona da Disney que dão chocolate nos postos de reposição energética. Há também o gel de carboidrato com sabor chocolate para quem não quer arriscar.

Amanda Galletti
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Alimentação na semana da prova

No dia 17/04/2011 acontecerá em nossa cidade a segunda edição da Corrida do Bradesco. Saiba quais são os alimentos mais indicados para os dias que antecedem a prova e o que deve ser evitado nesta semana.

Investir em alimentos naturais, que sejam ricos em carboidratos, com doses equilibradas de proteínas e gorduras, é o ideal. Apostar em alimentos como frutas, verduras e legumes também é uma boa pedida. Preferir sempre frutas ou suco de frutas a sucos industrializados, por exemplo. Carnes magras, como peixe e frango são essenciais pelo menos quatro vezes na semana. Nessa semana, também não pode faltar na sua dieta, leite, iogurte e queijo desnatados.

Responsáveis pelo fornecimento de energia, as fontes de carboidrato também devem estar presentes na semana pré-prova. Consuma pães, cereais, massas e alimentos integrais, tudo em quantidade balanceada. Só tome cuidado com o excesso de cereais integrais e fibras, pois essas substâncias auxiliam no trânsito intestinal, o que pode causar desconforto antes ou durante a corrida.

Carboidratos de farinha branca são os mais indicados. Pão francês, pão de forma branco, bisnaguinhas etc, podem ser usados antes do treino. Acompanhados de geléia de frutas ou mel, ficam melhores ainda.

Não é necessário excluir certos alimentos da sua dieta, mas, durante a semana que antecede a prova, é preciso ponderar a quantidade de certos alimentos. Alimentos como frituras, doces, pizzas, refrigerantes, fast foods, devem ser esquecidos nessa semana. Eles não trazem nenhuma saúde ao organismo. Bebidas alcoólicas também devem ser evitadas, pois aumentam a desidratação do corpo e retardam a recuperação dos músculos.

Não se esqueça de manter, sempre, uma boa hidratação e ingestão de água. Tomando pelo menos 2 litros ao dia e caprichando no consumo de frutas, verduras e legumes, que são alimentos ricos em água. Outro item importante é ter boas noites de sono para renovar seu organismo. Não é apenas quantidade de sono e sim qualidade. Precisamos de pelo menos 7 horas de sono de qualidade.

Amanda Galletti
.nutri