Os vegetarianos devem ter maior cuidado com a sua alimentação, pois o cálcio, zinco, ferro e vitamina B12 são principalmente encontrados em alimentos de origem animal.
A deficiência poder ocasionar anemia e osteoporose com o passar do tempo.
A proteína e o ferro encontrados na carne vermelha apresentam maior biodisponibilidade comparados aos encontrados no feijão, soja e vegetais de cor verde escura.
No caso de atletas vegetarianos, não a queda de desempenho devido o não consumo de alimentos de origem animal.
Importante ter um cardápio balanceado e colorido!
A alimentação deve conter carboidratos, que é a principal fonte de energia, proteína importante para o reparo muscular, vitaminas e minerais.
A proteína da deita deve ser vinda de grãos integrais, ovos, leite e derivados.
Caso o vegetariano não consuma nenhum alimento de origem animal, os "veganos" deve aumentar o consumo de grãos, principalmente a soja.
Amanda Galletti
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